A evaporação é o processo físico de conversão de um líquido para um estado gasoso. De um modo geral, um evaporador de ar condicionado de alumínio é um objeto que converte uma substância líquida em estado gasoso. Existe um grande número de evaporadores na indústria, e o evaporador utilizado no sistema de refrigeração é um deles. O evaporador é uma parte muito importante dos quatro principais componentes da refrigeração. O líquido condensado de baixa temperatura passa pelo evaporador, troca calor com o ar externo, vaporiza e absorve calor e atinge o efeito de refrigeração. O evaporador é composto principalmente por duas partes: uma câmara de aquecimento e uma câmara de evaporação. A câmara de aquecimento fornece o calor necessário para a evaporação ao líquido, que promove a ebulição e vaporização do líquido; a câmara de evaporação separa completamente as duas fases gás-líquido.
